Բաղադրությունը

Էկլերների համար-կես լիտր ջուր,
200 գր կարագ,
500 գր ալյուր,
1 թգ. աղ,
10 խոշոր կամ 12 փոքրիկ ձվեր

խմորի տակի շերտի համար-
200 գր ալյուր,
120 գր կարագ,
50գ շաքարավազ

կարամելի համար-
100 գր շաքարավազ,
1/8 լ ջուր,
3 ճգ. լիմոնի հյութ, որ չշաքարակալի

բացի դրանից կարտոն կամ հաստ թուղթ՝կոն պատրաստելու համար,
յուղաթուղթ,
ձեթ՝ յուղելու համար

Պատրաստման եղանակները

Մի քիչ դժվար է պատրաստելը, համբերություն է պահանջում, բայց արժի չարչարանքը, բացի նրանից, որ շատ համեղ է, հաջողությամբ զարդարում է տոնական սեղանը:
Սկզբում պատրաստում ենք ներքևի շերտը: Նշված նյութերը խառնում ենք իրար, կլոր գրտնակում՝ 40 սմ տրամագծով և թխում 180-ի տակ: Թղթից կոն ենք պատրաստում, սա փաթաթում ենք յուղաթղթով, կոնը պետք է լավ ամուր ստացվի, դրա վրա ենք հավաքելու մեր բուրգը:Պատրաստում ենք մոտ 600 փոքրիկ էկլերներ, լցոնում մեր ուզած կրեմով, թողնում ենք, որ սառչեն:
Կարամելի համար եռացնում ենք շաքարավազը ջրի մեջ 5 րոպե, ավելացնում ենք լիմոնի հյութը:
Բուրգը պատրաստելու համար՝ հերթով վերցնում ենք էկլերները, թաթախում կարամելի մեջ և հավաքում կոնի վրա,սկսելով ներքևից, կոնի վրա նախօրոք ձեթ եք քսում,որ հեշտ լինի պոկելը:Վերջում կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով